Marmellata di fichi - ricetta siciliana

La marmellata di fichi è una prelibatezza siciliana che ha conquistato i palati di tutto il mondo. La sua ricetta è tramandata di generazione in generazione, e oggi vogliamo condividere con voi la ricetta originale siciliana per preparare questa delizia in modo autentico e tradizionale. La Sicilia è famosa per la sua produzione di fichi, grazie al clima caldo e al suolo fertile che permettono a questi frutti di crescere rigogliosi e dolci.

La marmellata di fichi è un modo perfetto per conservare e gustare questo frutto per tutta lanno. Ingredienti:. - 1 kg di fichi maturi.

- 500 g di zucchero.

- 1 limone. - 1 cucchiaino di cannella in polvere. - 1 cucchiaino di vaniglia in polvere. Procedimento:. 1. Iniziate lavando e asciugando accuratamente i fichi. Rimuovete la buccia e tagliateli a cubetti.

2. Mettete i fichi in una pentola capiente e aggiungete lo zucchero, il succo di limone, la cannella e la vaniglia. Mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate macerare per circa 2 ore.

3.

Trascorso il tempo di macerazione, mettete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione a fuoco medio. Una volta che la marmellata inizia a bollire, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto. 4. Per verificare la consistenza della marmellata, fate la prova del piattino: versate qualche goccia di marmellata su un piattino freddo e inclinatelo leggermente. Se la marmellata non scivola via, ma si rapprende, significa che è pronta. 5.

A questo punto, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la marmellata per qualche minuto.

6. Preparate dei barattoli di vetro sterilizzati e riempiteli con la marmellata ancora calda. Chiudete bene i barattoli e metteteli a testa in giù per 5 minuti, in modo che si crei il sottovuoto. 7. Una volta raffreddati, conservate i barattoli in un luogo fresco e asciutto.

La marmellata di fichi si conserva.